Woher kommt der Begriff Magenbrot?
Magenbrot gehört zu den Volksfesten wie Bier und gebrannte Mandeln. Es enthält viele Gewürze, die die Verdauung unterstützen – daher wohl auch der Name „Magenbrot“. Dieser magenfreundlichen Gewürzmischung hat das Lebkuchengebäck wohl seinen Namen zu verdanken.
Wer hat das Magenbrot erfunden?
Laut dem Verein für Kulinarisches Erbe der Schweiz, tauchte das heutige Magenbrot als Alpenkräuter-Brot im 19. Jahrhundert in mehreren Schweizer Kochbüchern auf. Mit seinen damaligen Gewürzen soll es ursprünglich mehr als Naturheilmittel mit magenfreundlicher und wohltuender Wirkung bekannt gewesen sein.
Was heisst Magenbrot?
Das Magenbrot ist ein süsses, in kleine Stücke geschnittenes Lebkuchengebäck, das mit einer dicken, tiefbraunen Zuckerglasur überzogen ist. Seinen Namen verdankt das Magenbrot den Gewürzen und dem Zucker. Beiden sagte man noch zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine verdauungsfördernde und aufputschende Wirkung nach.
Ist Magenbrot wirklich gut für den Magen?
Der Zucker trägt eher dazu bei, den Magen zu übersäuern, und auch der erkleckliche Kaloriengehalt von 350 kcal pro 100 Gramm Magenbrot spricht dafür, es mit dem Genuss der Messe-Köstlichkeit nicht zu übertreiben. Andernfalls wird einem – magenfreundliche Kräuter hin oder her – ziemlich sicher ziemlich schlecht.
Warum heißt der Lebkuchen so?
Forscher gehen davon aus, dass das Wort von Laib kommt, also eine rund oder oval geformte Masse – Leb bedeutet also so etwas wie Fladen, Flachkuchen oder Opferkuchen. Die alten Ägypter haben nämlich ihren Toten auch immer einen Honigkuchen mit ins Grab gelegt.
Was ist in Birnbrotgewürz?
Birnbrotgewürz ist ein aromatisches Gewürzgemisch, das für die Herstellung von Birnbrot benötigt wird. Das Pulver ist zum Beispiel in Apotheken und Drogerien erhältlich. Birnbrotgewürz ist ein braunes und angenehm aromatisch riechendes Pulver.
Wie nennt man magenbrot noch?
Magenbrot ist eine Spezialität aus der Nordschweiz und Süddeutschland, wo es schon früher als „Kräuterbrot“ bekannt war, als es noch nicht mit Schokolade versetzt war. Heute wird in der Romandie und in der Deutschschweiz Magenbrot vorwiegend an Herbstmärkten durch Marktfahrer und Schausteller verkauft.
Warum heißt es Gingerbread?
Die Bezeichnung „Honigkuchen“ nennt einen weiteren charakteristischen Bestandteil des Gebäcks. Die englische Bezeichnung „Gingerbread“ bedeutete im Mittelalter einfach „eingemachter (haltbar gemachter) Ingwer“ und leitete sich her vom alt-französischen „gingebras“, das wiederum vom lateinischen Namen „cingebar“ kommt.
Ist Lebkuchen typisch deutsch?
Der Lebkuchen in der heute noch bekannten Form wurde ursprünglich im belgischen Dinant erfunden, dann von den Aachenern übernommen und abgewandelt (siehe Aachener Printen) und schließlich von den fränkischen Klöstern übernommen und nochmals leicht abgewandelt. Die Nonnen stellten das Gebäck als Nachtisch her.
Wo gibt es magenbrot?
Romandie
Magenbrot ist eine Spezialität aus der Nordschweiz und Süddeutschland, wo es schon früher als „Kräuterbrot“ bekannt war, als es noch nicht mit Schokolade versetzt war. Heute wird in der Romandie und in der Deutschschweiz Magenbrot vorwiegend an Herbstmärkten durch Marktfahrer und Schausteller verkauft.
Warum heißt der Pfefferkuchen so?
Im ostdeutschen Raum, vor allem in Sachsen und natürlich ganz besonders in Pulsnitz spricht man vom Pfefferkuchen. Der Name rührt daher, dass im Mittelalter alle fremdländischen Gewürze kurz mit dem Überbegriff Pfeffer zusammengefasst wurden. Lebzeltern Lebkuchen gebacken wurden.
Was sind die Gewürze von Magenbrot?
Vier Gewürze, die einem Lebkuchengebäck, das aus der Schweiz und Südwestdeutschland stammt, seinen Namen geben: Magenbrot. Traditionell gehen Sie für eine Tüte des leckeren Gebäcks in Richtung Weihnachtsmarkt. Das müssen Sie ab sofort nicht mehr.
Kann man Magenbrot luftdicht aufbewahren?
Magenbrot luftdicht verpackt aufbewahren. Zimt, Muskatblüte, Kardamom und Gewürznelken: Vier Gewürze, die als magenfreundlich gelten. Vier Gewürze, die einem Lebkuchengebäck, das aus der Schweiz und Südwestdeutschland stammt, seinen Namen geben: Magenbrot. Traditionell gehen Sie für eine Tüte des leckeren Gebäcks in Richtung Weihnachtsmarkt.
Was empfehlen wir dir für das Magenbrot-Rezept?
Für das nachfolgende Magenbrot-Rezept empfehlen wir dir, Lebensmittel mit Bio-Qualität aus ökologischem Anbau von regionalen Anbietern zu verwenden. Diese enthalten deutlich weniger synthetische Pestizide als konventionelle Produkte. So tust du auch deiner Gesundheit etwas Gutes.
Kann man das Magenbrot vegan Backen?
Unser Tipp: Sie können das Magenbrot auch vegan backen. Dafür ersetzen Sie die Milch durch Soja-, Hafer- oder Mandeldrink, den Honig beispielsweise durch Agavendicksaft. Den Guss rühren Sie einfach aus Zartbitterschokolade sowie Margarine statt Butter an.